Introduction
Les sardines au four avec tomates sont un classique de la cuisine méditerranéenne. À la fois simples, économiques et riches en saveurs, elles s’invitent facilement à votre table, que ce soit pour un repas de semaine ou un dîner en famille. Ce plat associe la fraîcheur du poisson aux arômes sucrés de la tomate et des herbes, tout en étant bon pour la santé.
Dans cet article, découvrez comment réussir cette recette emblématique, ses bienfaits nutritionnels, des variantes créatives et des astuces de chef. Plongeons ensemble dans l’univers ensoleillé de la Méditerranée !
Pourquoi choisir les sardines au four avec tomates ?
Un plat bon pour la santé
Les sardines sont riches en oméga-3, en calcium et en vitamine D, contribuant ainsi à la santé cardiovasculaire et osseuse. La cuisson au four permet de conserver leurs nutriments tout en limitant les matières grasses ajoutées.
Une recette économique
Accessible à tous les budgets, la sardine est un poisson souvent sous-estimé. Associée à des tomates fraîches ou en conserve, elle devient la base d’un plat nourrissant et savoureux à petit prix.
Une explosion de saveurs méditerranéennes
Ail, huile d’olive, herbes de Provence, citron : autant d’ingrédients simples qui, associés aux sardines et aux tomates, évoquent instantanément la cuisine du Sud.
Recette traditionnelle : sardines au four avec tomates
Ingrédients (pour 4 personnes) :
800 g de sardines fraîches, vidées et nettoyées
4 tomates mûres ou 1 boîte de tomates concassées
3 gousses d’ail émincées
1 oignon rouge émincé
Le jus d’un demi-citron
3 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café d’herbes de Provence
Sel et poivre au goût
Quelques brins de persil frais (facultatif)
Étapes de préparation :
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