Préparer les carottes
Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en petits morceaux.
Mixez-les dans un mixeur avec l’huile de graines jusqu’à obtenir une purée homogène.
Fouetter les œufs
Dans un grand bol, cassez les œufs, ajoutez le sucre et fouettez au batteur électrique jusqu’à ce qu’ils soient légers et mousseux.
Combiner des ingrédients liquides et aromatiques
Ajouter la purée de carottes au mélange d’œufs et de sucre.
Ajouter les zestes râpés et le jus de citron et d’orange.
Incorporer les poudres
Tamisez ensemble la farine, la fécule de pomme de terre et la levure chimique.
Ajouter progressivement les poudres au mélange en remuant au batteur électrique jusqu’à ce que la pâte soit lisse et homogène.
Préparer le moule
Beurrez et farinez un moule à beignets (ou utilisez un moule à gâteau rond).
Cuisine
Versez la pâte dans le moule et nivelez la surface.
Cuire dans un four statique préchauffé à 180°C pendant 45-50 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : s’il ressort sec, le gâteau est prêt.
Sortir du four et décorer
Laissez refroidir le gâteau dans le moule avant de le démouler.
Une fois froid, saupoudrez de sucre glace.
Conseils utiles
Moules alternatifs : Vous pouvez utiliser des moules à muffins pour faire des friandises en portion individuelle (réduisant le temps de cuisson à environ 20-25 minutes).
Variantes : Ajoutez de la cannelle, de la vanille ou de la cardamome pour enrichir la saveur. Ou essayez des pépites de chocolat ou des amandes effilées dans la pâte.
Stockage : Le gâteau se conservera moelleux pendant 3-4 jours lorsqu’il est stocké sous un pot de cloche ou dans un récipient hermétique.
Bon appétit! 🍰
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