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Français Préparer l’agneau :
Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Sécher le gigot d’agneau et l’assaisonner de sel et de poivre noir.
Saisir l’agneau :
Chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle allant au four ou une rôtissoire à feu moyen-vif. Saisir l’agneau de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 4 à 5 minutes de chaque côté. Retirer du feu.
Faire le glaçage aux prunes :
Dans une petite casserole, mélanger les prunes en dés, le miel, la sauce soja, l’ail et le romarin. Cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les prunes se décomposent et que le mélange épaississe en un glaçage, environ 10 minutes.
Glacer l’agneau :
Badigeonner la moitié du glaçage aux prunes sur l’agneau. Réserver l’autre moitié pour l’arroser.
Rôtir l’agneau :
Transférer l’agneau au four et rôtir pendant 1 heure et 20 minutes, en arrosant avec le reste du glaçage toutes les 20 minutes. Cuire jusqu’à ce que la température interne atteigne 57 °C (135 °F) pour une cuisson mi-saignante ou 63 °C (145 °F) pour une cuisson à point.
Repos et service :
Retirer l’agneau du four et le laisser reposer 10 à 15 minutes avant de le découper. Servir avec le reste de glaçage à côté.
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