Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Assaisonnez les morceaux de bœuf avec du sel et du poivre, puis faites-les dorer sur toutes les faces, environ 5-7 minutes. Retirez les morceaux de bœuf de la poêle et réservez.
Dans la même poêle, ajoutez l’ail et faites-le revenir 1-2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé, mais pas brûlé.
Ajoutez le romarin frais et mélangez bien.
Déglacez la poêle avec le bouillon de bœuf, la sauce soja et le vinaigre balsamique. Grattez les sucs de cuisson au fond de la poêle.
Remettez les morceaux de bœuf dans la poêle, réduisez le feu à moyen-doux, couvrez et laissez mijoter 15-20 minutes, jusqu’à ce que la viande soit tendre et que la sauce ait légèrement réduit.
Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
Servez avec des légumes grillés, des pommes de terre ou du riz pour un repas complet ! 🍽️
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