Pour une texture optimale, sortez les barres du congélateur 3 à 5 minutes avant de servir afin de les laisser ramollir légèrement. Cela évite que la glace ne durcisse trop et facilite la dégustation. Par temps chaud, réduisez ce temps à 1 à 2 minutes pour éviter qu’elles ne fondent.
Ces barres sont parfaites pour préparer vos repas, vos desserts de fête ou comme alternative saine aux friandises. Pensez à en préparer deux fois plus, car elles se congèlent très bien et disparaissent rapidement dès que vos proches les découvrent.
Questions fréquemment posées
Puis-je utiliser du lait de coco allégé au lieu du lait entier ? Le lait de coco entier est essentiel pour obtenir la texture crémeuse et onctueuse souhaitée. Le lait de coco allégé contient trop d’eau et donnera des glaces glacées moins satisfaisantes. Si vous n’avez que du lait de coco allégé, placez la boîte au réfrigérateur toute la nuit et n’utilisez que la crème épaisse qui se sépare en haut.
Comment éviter que l’enrobage de chocolat ne craquelle ? Ajouter de l’huile de coco au chocolat fondu permet d’obtenir un enrobage plus souple et moins susceptible de craqueler. Assurez-vous également que vos barres sont bien froides avant de les tremper et ne les laissez pas trop longtemps à température ambiante avant de les remettre au congélateur. Travaillez rapidement pendant l’enrobage.
Pourquoi ma couche de caramel est-elle trop liquide ou trop épaisse ? La consistance du beurre de cacahuète naturel varie selon les marques, ce qui affecte la texture du caramel. Si elle est trop liquide, ajoutez plus de beurre de cacahuète ou réfrigérez le mélange 15 minutes avant de l’étaler. Si elle est trop épaisse, ajoutez du lait de coco, une cuillère à café à la fois, jusqu’à ce qu’elle soit tartinable.
Puis-je préparer ces barres sans blender à grande vitesse ? Bien qu’un blender à grande vitesse donne une texture plus lisse, vous pouvez utiliser un robot culinaire ou même mixer à la main. Assurez-vous que le lait de coco soit à température ambiante pour faciliter le mixage, et mélangez soigneusement pour éliminer les grumeaux de beurre de cacahuète. La texture sera peut-être légèrement moins lisse, mais tout de même délicieuse.
Combien de temps faut-il congeler ces barres avant qu’elles soient prêtes ? Chaque couche a besoin de 4 à 6 heures pour geler complètement, donc prévoyez au moins 8 à 12 heures au total. Les barres sont prêtes lorsque la couche de crème glacée ne se déforme pas sous la pression et que la couche de caramel est solide. La congélation pendant la nuit est souvent la solution idéale pour les emplois du temps chargés.
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