Préparez les beignets : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Dans un autre bol, fouetter ensemble les œufs, le lait et le beurre fondu. Ajoutez progressivement les ingrédients humides aux ingrédients secs en remuant jusqu’à ce qu’une pâte se forme. Sur une surface farinée, étalez la pâte sur environ 1/2 pouce d’épaisseur. Découpez des beignets à l’aide d’un emporte-pièce.
Faire frire les beignets : Chauffer l’huile dans une friteuse à 375 °F (190 °C). Faites frire les beignets par lots jusqu’à ce qu’ils soient dorés, environ 2 minutes de chaque côté. Transférer sur une grille de refroidissement.
Préparez le glaçage aux fraises : mélangez les fraises jusqu’à obtenir une consistance lisse. Filtrer pour retirer les graines, puis mélanger avec du sucre en poudre pour former un glaçage.
Préparez la crème vanille : Fouettez le fromage à la crème avec le sucre en poudre et l’extrait de vanille jusqu’à consistance lisse.
Préparez la garniture du crumble : mélangez la farine, la cassonade et le beurre dans un bol jusqu’à ce qu’il forme des miettes grossières.
Cuire le crumble : Étalez le crumble sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 350 °F (175 °C) pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré.
Assembler les beignets : tremper chaque beignet dans le glaçage à la fraise, garnir d’une cuillerée de crème vanille, saupoudrer de crumble et garnir de moitiés de fraises et de feuilles de menthe.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Portions : 12 beignets
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