1. Ajoutez la farine, l’huile d’olive extra vierge, le lait dans une casserole et mélangez jusqu’à obtenir une sauce béchamel sans grumeaux. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Retirer du feu.
2. Déroulez la pâte feuilletée sur une planche à découper. À l’aide d’un moule à pâtisserie de 10-12 cm de diamètre, découpez les rondelles. Badigeonnez les rondelles d’œuf battu.
3. Recouvrez chaque disque de pâte feuilletée avec l’autre. Ajoutez une cuillère à soupe de béchamel et de pulpe de tomate et de mozzarella coupée en dés.
4. Brossez les bords des disques et fermez chaque rondelle avec une autre rondelle coupée. Badigeonner chacun d’œuf battu.
5. Mettez-les au four et faites-les cuire à 180°C pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
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