Remplir une casserole d’huile végétale jusqu’à une profondeur de 2 pouces. Placez-la sur feu moyen-élevé pendant que vous préparez la pâte.
Pour la pâte : mélangez tous les ingrédients dans un bol de taille moyenne et remuez-les à l’aide d’une cuillère jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
1 tasse de purée de citrouille en conserve, 1 tasse de farine autolevante, 1/4 de tasse de sucre cristallisé, 1 œuf, 1/4 de tasse de lait, 1 cuillère à café de cannelle moulue, 1/4 de cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu, 1/4 de cuillère à café de clou de girofle moulu.
Vérifiez la température de l’huile en y déposant une pincée de farine. Si des bulles apparaissent immédiatement, l’huile est prête. Si ce n’est pas le cas, laissez l’huile chauffer encore quelques minutes.
Réduire la température de l’huile à feu moyen. Déposez délicatement la pâte à la cuillère dans l’huile, en la repoussant de la cuillère avec votre doigt. Répétez l’opération jusqu’à ce que plusieurs pâtes cuisent simultanément. Cuire quelques minutes de chaque côté, jusqu’à l’obtention d’un brun doré foncé.
Déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant et faites cuire le reste de la pâte.
Pour préparer la sauce à tremper à la marmelade, mettre un petit pot de marmelade dans un bol et ajouter deux cuillères à soupe d’eau. Chauffer au micro-ondes pendant 45 secondes. Remuer jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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