Hachez ½ chou en petits morceaux. Placez-les dans une grande casserole d’eau bouillante et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres, environ 10 minutes. Égouttez et laissez refroidir.
Hachez finement 1 oignon.
Dans un mixeur, mélangez le chou cuit, 3 œufs et une pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Ajoutez l’oignon haché, 1 cuillère à café de thym et 3 cuillères à soupe de farine au mélange de chou. Mélangez bien jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Laissez reposer le mélange pendant 15 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
Formez le mélange de chou en petites galettes et faites-les frire dans la poêle jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés, environ 3 à 4 minutes de chaque côté. Retirer et placer sur du papier absorbant pour égoutter l’excès d’huile.
Dans un bol, mélanger 1 tasse de yaourt, 2 gousses d’ail émincées, 2 cuillères à soupe d’aneth frais, du sel et du poivre au goût.
Servir les galettes de chou chaudes avec la sauce à l’ail et au yaourt à côté.
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Temps total : 40 minutes
Kcal : 180 kcal par portion | Portions : 4 portions
Conseils supplémentaires :
Préparation du chou : Assurez-vous de bien égoutter le chou cuit pour éliminer l’excès d’eau, ce qui peut rendre les galettes détrempées.
Améliorations de saveur : Ajoutez d’autres herbes comme du persil ou de la coriandre au mélange pour un profil de saveur différent.
Suggestions de service : Servez avec un peu de jus de citron frais sur le dessus pour une touche piquante.
Variantes : Essayez d’ajouter des carottes ou des courgettes râpées au mélange pour plus de texture et de saveur.
Option sans gluten : utilisez de la farine d’amande ou de la farine sans gluten en remplacement de la farine ordinaire.
Informations supplémentaires :
Avantages pour la santé : le chou est riche en vitamines C et K, tandis que les oignons fournissent des antioxydants et des propriétés anti-inflammatoires. Ensemble, ils constituent un plat nutritif et faible en calories.
Adapté aux enfants : les saveurs douces et la forme amusante rendent ces galettes attrayantes pour les enfants. C’est un excellent moyen d’intégrer plus de légumes dans leur alimentation.
Préparation des repas : ces galettes peuvent être préparées à l’avance et conservées au réfrigérateur jusqu’à trois jours. Réchauffez-les dans une poêle ou au four avant de servir.
Adapté aux régimes : ce plat est végétarien et peut facilement être adapté aux régimes sans gluten et sans produits laitiers.
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