1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail et laisser mijoter jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
2. Ajouter les poireaux et les carottes, puis cuire 5 minutes en remuant de temps en temps.
3. Saupoudrer de farine et bien mélanger pour enrober les légumes. Verser le bouillon de légumes et porter à ébullition. Baisser le feu et laisser mijoter 10 minutes.
4. Monter la crème fraîche en fouettant, puis ajouter les pavés de saumon. Couvrir et laisser pocher le saumon environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien cuit.
5. Assaisonner de sel, de poivre et de jus de citron. Garnir de persil frais avant de servir.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 40 minutes
Kcal : 350 kcal
Portions : 4
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