Préparation de la viande :
Coupez le bœuf en fines lamelles. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites rapidement dorer les morceaux de bœuf de chaque côté. Retirez-les et réservez.
Cuisson des oignons et de l’ail :
Dans la même poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez les oignons émincés et l’ail haché, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Cuisson des champignons :
Incorporez les champignons en lamelles et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, environ 5 minutes.
Ajout des épices :
Ajoutez le paprika, le concentré de tomate et la moutarde. Mélangez bien, puis déglacez avec le vin blanc. Laissez réduire légèrement.
Préparation de la sauce :
Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter à feu doux quelques minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Finalisation :
Remettez les morceaux de bœuf dans la poêle et laissez cuire encore 5 minutes. Ne pas trop cuire la viande pour qu’elle reste tendre.
Service :
Servez bien chaud, décoré de persil frais haché, accompagné de riz ou de pâtes fraîches selon votre goût.
Pourquoi cette recette vous plaira ?
🍴 Saveurs riches et réconfortantes avec un équilibre parfait entre viande tendre, champignons et épices.
🎩 Élégant et raffiné, idéal pour les dîners en famille ou entre amis.
👩🍳 Facile à réaliser, malgré son aspect sophistiqué.
ADVERTISEMENT
