Cuire et préparer les œufs :
Faites cuire les œufs pendant 9 à 10 minutes dans de l’eau bouillante.
Refroidissez-les immédiatement dans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson et faciliter l’épluchage.
Coupez-les ensuite en rondelles nettes.
Préparer les légumes :
Rincez et coupez les tomates cerises en deux.
Égouttez le maïs doux s’il est en conserve, ou faites-le cuire quelques minutes s’il est surgelé.
Émincez finement l’oignon rouge.
Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, pelez la peau et découpez de fines lamelles. Arrosez d’un peu de citron pour éviter qu’il ne noircisse.
Assembler le bol :
Dans un grand bol ou une assiette creuse, disposez d’abord les tranches d’œufs, puis les tranches d’avocat, les tomates cerises, le maïs, l’oignon rouge, les dés de fromage, et terminez par une cuillerée de guacamole ou d’avocat écrasé au centre.
Saupoudrez de persil ou de coriandre fraîche, selon vos goûts.
Salez et poivrez à votre convenance.
Servir :
Servez tel quel, à température ambiante, avec une tranche de pain complet, des crackers aux graines ou du riz complet en accompagnement pour un repas plus consistant.
Prep Time: 15 minutes | Cooking Time: 10 minutes | Total Time: 25 minutes
Kcal: 450-500 par portion | Servings: 1
Ce bol est parfait pour un petit-déjeuner ou un déjeuner équilibré, riche en protéines, fibres et bons gras.
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