1️⃣ Préparation du homard :
Si vous utilisez du homard congelé, décongelez-le complètement avant de le cuire.
Retirez délicatement la chair de la carapace et coupez-la en morceaux de la taille d’une bouchée.
2️⃣ Cuisson du homard :
Faire chauffer l’huile d’olive ou le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Ajouter les morceaux de homard et les faire revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient opaques.
Saler et poivrer légèrement. Retirer de la poêle et réserver.
3️⃣ Préparez la sauce au beurre à l’ail :
Dans la même poêle, réduisez le feu à moyen et faites fondre le beurre.
Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit parfumé (évitez de le faire brunir).
Ajoutez le vin blanc (si vous en utilisez) et laissez réduire 2 minutes.
Ajoutez le jus de citron, le thym et une pincée de flocons de piment rouge. Laissez mijoter doucement 1 minute.
4️⃣ Mélanger :
Remettre les morceaux de homard dans la poêle et remuer délicatement pour les enrober de sauce.
Laisser mijoter encore 1 à 2 minutes pour marier les saveurs. Rectifier l’assaisonnement avec du sel ou du poivre si nécessaire.
5️⃣ Finition et service :
Transférez les bouchées de homard dans un plat de service.
Nappez généreusement le homard de sauce au beurre à l’ail.
Garnir de persil frais et servir avec des quartiers de citron pour une touche acidulée supplémentaire.
Préparation : 10 min | Cuisson : 15 min | Total : 25 min
Calories : environ 320 kcal par portion | Protéines : environ 35 g
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