Boulette de riz au fromage et au pepperoni

Dans un bol, mettre le riz cuit, le sel et le poivre noir selon le goût, les 2 œufs et le persil haché. Remuer pendant une minute.
Ajouter la mozzarella râpée, le pepperoni râpé, la farine de blé et enfin la levure.
Cette fois, mélangez avec les mains jusqu’à ce que vous obteniez une pâte plus ferme.
Prenez une cuillère à soupe de pâte et faites de petites boules.
Si vous le souhaitez, ouvrez la pâte dans vos mains et ajoutez des cubes de mozzarella en guise de farce.
. Ou faites simplement des petites boules de cette pâte, roulez-les dans la farine, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.
. Faire frire dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées et les égoutter sur du papier absorbant.