Pour préparer les boulettes de viande, mélanger les 8 premiers ingrédients dans un saladier et pétrir jusqu’à obtenir un mélange homogène. Former des boulettes de taille moyenne et les disposer sur une assiette.
Chauffer une grande poêle ou une cocotte à feu moyen, puis ajouter 2 cuillères à soupe de beurre Land O Lakes®. Une fois fondu, ajouter la moitié des boulettes et les faire dorer délicatement dans la poêle. Une fois dorées, les retirer du feu et les déposer sur une assiette propre. Répéter l’opération avec le reste des boulettes.
Dans la même poêle, ajouter les oignons et cuire 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et commencent à ramollir. Dans un petit bol, mélanger 120 ml de bouillon de bœuf avec la fécule de maïs.
Ajouter ensuite 500 ml de bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire, le ketchup et la moutarde. Remuer pour décoller les sucs de cuisson. Porter à ébullition douce et ajouter le mélange de fécule de maïs. Remettre les boulettes dans la poêle, baisser le feu et laisser mijoter dans la sauce pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que les boulettes soient cuites et la sauce épaisse. (Ajouter un peu de bouillon de bœuf si nécessaire pour la fluidifier.) Pour une couleur plus intense, ajouter un peu de Kitchen Bouquet.
Servir les boulettes et la sauce sur un plat de nouilles aux œufs, enrober des 2 cuillères à soupe de beurre Land O Lakes® restantes et parsemer de persil haché.
Note de recette : La sauce doit être épaisse et brillante !
Bon appétit !
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