1. Préparer la base des boulettes
Faites revenir l’oignon émincé dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’il soit translucide. Laissez refroidir.
Mélangez la chapelure avec le lait, laissez gonfler 5 minutes.
Dans un saladier, mélangez les viandes, l’œuf, l’oignon refroidi, le mélange lait + chapelure, sel, poivre, muscade et piment de la Jamaïque.
2. Façonner les boulettes
Formez des petites boulettes (2,5 à 3 cm de diamètre) avec les mains légèrement humidifiées.
3. Cuisson des boulettes
Faites chauffer un peu d’huile ou de beurre dans une grande poêle.
Faites dorer les boulettes à feu moyen, environ 5 à 6 minutes de chaque côté. Réservez-les sur une assiette couverte.
4. Préparer la sauce onctueuse
Dans la même poêle, faites fondre le beurre.
Ajoutez la farine et mélangez pour faire un roux.
Versez progressivement le bouillon chaud en fouettant.
Ajoutez la crème et la sauce soja.
Salez, poivrez, et laissez mijoter jusqu’à épaississement.
Accompagnements traditionnels
Purée de pommes de terre maison 🥔
Confiture d’airelles rouges 🍇
Petits pois ou haricots verts
Cornichons suédois ou salade de concombre
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