1. Préparer la pâte à cake : Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à cake, ou tapissez-le de papier sulfurisé. Râpez finement le zeste de l’orange et pressez-la pour en extraire le jus.
2. Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Ajoutez les zestes d’orange et le rhum blanc, puis incorporez le beurre fondu et la crème liquide.
3. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel, puis ajoutez-les au mélange d’œufs en plusieurs fois, en mélangeant délicatement pour obtenir une pâte homogène.
4. Cuisson du cake : Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre.
5. Préparer le sirop d’imbibage : Pendant que le cake cuit, préparez le sirop. Dans une petite casserole, faites chauffer le jus d’orange avec l’eau et le sucre, et laissez chauffer jusqu’à ce que le sucre soit dissous. Retirez du feu et réservez.
6. Imbiber le cake : Une fois le cake cuit et légèrement refroidi, démoulez-le et placez-le sur une grille. À l’aide d’un pinceau, imbibez le cake avec le sirop d’orange encore chaud.
7. Finition : Saupoudrez légèrement le dessus du cake de sucre cristal pour un effet brillant.
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