Cake aux Fruits Secs et Noix

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

Préparer les fruits secs et noix : hacher grossièrement les plus gros (comme les dattes, figues ou abricots). Mélanger avec une cuillère de farine.

Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel.

Dans un autre bol, battre les œufs, ajouter l’huile et la vanille.

Incorporer les ingrédients liquides aux ingrédients secs sans trop travailler la pâte.

Ajouter les noix et fruits secs en gardant une poignée pour décorer le dessus.

Verser la pâte dans un moule à cake chemisé ou beurré.

Décorer avec le reste des fruits à la surface.

Enfourner pour 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que le cake soit bien doré et qu’un couteau en ressorte sec.

Laisser refroidir avant de démouler