Carpe avec purée de pommes de terre et salade fraîche : un repas délicieux et complet

Étape 1 : Préparez la carpe

1. Nettoyer et couper :
   • Nettoyez la carpe, coupez les nageoires et la tête.
   • Coupez la carpe en morceaux et retirez les arêtes.
2. Couper les oignons nouveaux en rondelles :
   • Émincez finement les oignons nouveaux.

Étape 2 : Faire mariner la carpe

1. Mélanger et faire mariner :
   • Mélangez les oignons nouveaux avec 30 ml d’eau.
   • Laissez reposer le mélange pendant 5 minutes.

Étape 3 : Préparez les pommes de terre

1. Cuire les pommes de terre :
   • Épluchez et coupez les pommes de terre en morceaux.
   • Placez les pommes de terre dans une casserole avec de l’eau chaude et 1 cuillère à café de sel.
   • Couvrir et laisser cuire 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 4 : Préparez la carpe pour la friture

1. Enrober la carpe :
   • Battre l’oeuf dans un bol.
   • Enrober les morceaux de carpe de farine.
   • Trempez les morceaux de carpe farinés dans l’œuf battu.
2. Faire frire la carpe :
   • Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir les morceaux de carpe de tous les côtés jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 5 : Préparez la sauce

1. Cuire la sauce :
   • Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une poêle.
   • Ajoutez l’ail finement haché et le poivron rouge.
   • Ajoutez la sauce teriyaki, la sauce soja, 1/2 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de sucre.
   • Mélanger 50 ml d’eau et 1 cuillère à café de fécule de pomme de terre.
   • Couvrir et laisser cuire 10 à 15 minutes à feu moyen.

Étape 6 : Préparez la purée de pommes de terre

1. Écraser et mélanger :
   • Égouttez les pommes de terre cuites et écrasez-les.
   • Ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre fondu et 100 ml de lait tiède à la purée de pommes de terre.
   • Mélanger jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse.

Étape 7 : Préparez la salade

1. Hacher et mélanger :
   • Hachez le concombre, la tomate et l’oignon rouge.
   • Mélanger les légumes avec le persil haché.
   • Arrosez d’huile d’olive et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

Étape 8 : Assembler et servir

1. Servir le repas :
   • Servir la carpe frite accompagnée d’une purée de pommes de terre.
   • Arrosez la carpe avec la sauce préparée.
   • Ajoutez la salade fraîche à côté.

Conseils pour réussir

La suite page suivante