Préchauffer le four à 350°F. Graisser un plat de cuisson de 9×13 pouces avec un enduit à cuisson antiadhésif.
Dans un bol allant au micro-ondes, faire ramollir le beurre et le fromage à la crème pendant 20 à 30 secondes. Fouetter jusqu’à ce que le mélange soit complètement lisse.
Dans un grand bol, mélanger le poulet, le riz, le mélange de beurre et de fromage à la crème ramolli, la soupe, l’ail, le mélange de vinaigrette italienne, le bouillon de poulet, 1 tasse de fromage râpé, le sel et le poivre jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
Transférer le mélange de poulet et de riz dans le plat de cuisson préparé. Garnir du reste de fromage râpé (1 tasse).
Couvrir hermétiquement de papier d’aluminium. Cuire au four pendant 25 minutes jusqu’à ce que le mélange soit chaud et bouillonnant.
Retirer le papier d’aluminium et laisser reposer 5 minutes avant de servir. Garnir de persil si désiré.
Conservation :
Réfrigérer les restes jusqu’à 4 jours. Réchauffer les restes au micro-ondes ou au four jusqu’à ce qu’ils soient chauds. La cocotte peut être congelée jusqu’à 3 mois.
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