1. Préparez les fruits de mer :
1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
2. Ajoutez les échalotes et l’ail, faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
3. Ajoutez les crevettes, les pétoncles et le crabe ; assaisonnez avec du sel, du poivre noir et des flocons de piment rouge.
4. Cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et que les pétoncles soient légèrement opaques.
5. Retirer du feu et réserver.
1. Dans la même poêle, faire fondre le beurre à feu moyen.
2. Incorporer la farine et cuire pendant 1 minute jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
3. Incorporez lentement le vin blanc et laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes.
4. Ajoutez le bouillon de fruits de mer, puis la crème épaisse, en fouettant jusqu’à consistance lisse.
5. Incorporer la moutarde de Dijon, le jus de citron et le fromage et cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe (environ 2 minutes).
6. Remettez les fruits de mer cuits dans la sauce en mélangeant doucement pour les enrober.
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