Séparez les blancs des jaunes.
Commencez par monter les blancs en neige.
Fouettez-les avec un sachet de sucre vanillé.
Versez le lait dans la casserole (réservez-en un peu). Préparation :
Mettez sur le feu.
Ajoutez la vanille et le sucre semoule au lait.
Lorsque le lait commence à bouillir, ajoutez les flocons de neige à la cuillère.
Pour cela, formez une sorte de feuilleté.
Faites cuire les feuilles de pâte feuilletée dans le lait pendant un moment, en les retournant de temps en temps.
Pendant ce temps (pendant que les flocons cuisent dans le lait), préparez le pudding.
Fouettez la préparation pour pudding avec un peu de lait et les jaunes d’œufs.
Retirez les pancakes aux blancs d’œufs du lait et ajoutez-les à la préparation pour pudding.
Faites cuire le pudding et disposez-les dans des verrines. Disposez les flocons de neige dessus.
Pour finir, décorez le dessert à votre goût.
J’utilise du cacao ou du muesli comme décoration.
À Pâques, j’aime bien arroser le dessert d’un filet de lait de poule maison.
Ce dessert me replonge toujours dans mon enfance.
Nous espérons qu’il vous plaira !
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