Préparation de la base :
Dans une casserole, mélangez 700 g de lait, 140 g de sucre, 80 g de fécule de maïs, 6 jaunes d’œufs et 2 sachets de vanilline.
Portez le mélange à ébullition en remuant constamment.
Ajoutez 130 g de beurre au mélange et continuez de remuer jusqu’à épaississement.
Filtrez le mélange et laissez-le refroidir.
Infusez avec du chocolat :
faites fondre 200 g de chocolat dans le mélange de crème préparé, en remuant jusqu’à consistance lisse.
Couche de biscuits :
trempez les biscuits secs dans du lait et disposez-les dans un moule pour former la première couche.
Ajoutez la crème au chocolat :
étalez une couche de crème infusée au chocolat sur les biscuits et réfrigérez pendant 15 minutes.
Incorporer la crème pâtissière :
Ajouter une couche de crème pâtissière, suivie d’une autre couche de biscuits et de chocolat, en laissant chaque couche refroidir pendant 15 minutes.
Touches finales :
Étaler le reste de crème sur le dessus et réfrigérer le semifreddo pendant au moins 2 heures pour qu’il prenne complètement.
Servir :
Avant de servir, garnir de chocolat râpé pour une touche finale élégante.
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