Cuire le bacon :
Dans une grande casserole ou un faitout, faire cuire le bacon haché à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer le bacon et le réserver sur du papier absorbant pour l’égoutter. Laisser environ 2 cuillères à soupe de jus de cuisson du bacon dans la casserole.
Faire sauter les légumes :
Dans la même casserole, ajouter l’oignon coupé en dés et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 5 minutes. Ajouter l’ail émincé et cuire encore une minute jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
Ajouter les pommes de terre et le bouillon :
Ajouter les pommes de terre coupées en dés, le bouillon de poulet ou de légumes et le thym séché (si utilisé) dans la casserole. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 15 à 20 minutes.
Mixer la soupe :
À l’aide d’un mixeur plongeant, mixer la soupe jusqu’à obtenir une consistance lisse. Alternativement, vous pouvez transférer la moitié de la soupe dans un mixeur et mixer jusqu’à obtenir une consistance lisse, puis la remettre dans la casserole. (Pour une texture plus épaisse, mixer seulement une partie.)
Incorporer la crème :
Incorporer la crème épaisse et assaisonner de sel et de poivre au goût. Laisser chauffer la soupe pendant 5 minutes supplémentaires.
Présentation :
Versez la soupe dans des bols et garnissez de bacon croustillant, d’oignons verts ou de ciboulette hachés, et de cheddar râpé si désiré.
Suggestions de présentation :
Cette soupe se marie à merveille avec du pain croustillant ou une simple salade.
Pour une touche de piquant, ajoutez un trait de sauce piquante ou du poivre noir fraîchement moulu.
Savourez cette soupe crémeuse et savoureuse aux pommes de terre et au bacon qui vous réchauffera à coup sûr ! 🥣💛
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