Tout d’abord, épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes.
Ensuite, épluchez les pommes de terre, les carottes et le céleri, lavez-les et coupez-les en petits cubes. Nettoyez et lavez le poireau et coupez-le en rondelles.
Coupez maintenant les pommes de terre en morceaux de taille égale
Faites ensuite chauffer l’huile dans une casserole et faites revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez les pommes de terre, faites-les revenir brièvement, assaisonnez de sel, de poivre et de paprika et déglacez avec le bouillon de légumes.
Ajoutez maintenant les carottes et le céleri. Cuire la soupe à feu moyen pendant environ 15 minutes.
Lavez maintenant la marjolaine et le persil, secouez-les pour les sécher, retirez les feuilles et hachez-les finement.
Ajoutez ensuite le poireau à la soupe.
Ajoutez ensuite la crème et la moitié des herbes, portez à nouveau brièvement à ébullition et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade.
Garnir la soupe de pommes de terre avec les herbes restantes et servir.
Bon appétit
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