Dans une grande casserole, faites cuire le bacon haché à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez le bacon avec une cuillère à fentes et réservez, en laissant le jus de cuisson dans la casserole.
Ajoutez l’oignon coupé en dés dans la casserole et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 5 minutes. Ajoutez l’ail émincé et faites cuire encore une minute.
Incorporez les pommes de terre coupées en dés et versez le bouillon. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres, environ 10 à 15 minutes.
Ajoutez les fruits de mer, le maïs, l’assaisonnement Old Bay et le beurre dans la casserole. Faites cuire jusqu’à ce que les fruits de mer soient juste cuits, environ 5 à 7 minutes.
Incorporez la crème épaisse et le lait et faites cuire jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Ne faites pas bouillir.
Assaisonnez de sel et de poivre au goût. Si vous le souhaitez, garnissez de persil frais et du bacon réservé avant de servir.
Servez chaud avec du pain croustillant. Profitez des saveurs réconfortantes de cette chaudrée copieuse !
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