1️⃣ Préparer la compotée de pommes
Épluchez et coupez les pommes en petits morceaux.
Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les pommes, le sucre roux, le sucre vanillé et le jus de citron.
Faites cuire à feu doux 10 à 15 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les pommes soient bien fondantes.
Ajoutez la cannelle (si utilisée), mélangez et laissez refroidir.
2️⃣ Façonner les chaussons
Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Découpez la pâte feuilletée en 6 disques d’environ 12 cm de diamètre (utilisez un bol comme emporte-pièce si besoin).
Déposez une cuillère à soupe de compotée de pommes au centre de chaque disque.
Repliez la pâte en demi-lune et soudez bien les bords avec les doigts ou une fourchette.
3️⃣ Dorer et cuire les chaussons
Mélangez le jaune d’œuf avec le lait et badigeonnez les chaussons à l’aide d’un pinceau.
Faites quelques incisions légères sur le dessus pour une jolie finition et une bonne cuisson.
Enfournez 25 minutes, jusqu’à ce que les chaussons soient bien dorés et feuilletés.
4️⃣ Servir et déguster
Laissez tiédir et dégustez nature ou saupoudré de sucre glace.
(pour 6 chaussons)
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