Juste avant de sortir le cheesecake du réfrigérateur, consacrez-vous à préparer le topping. Mettez les framboises dans une casserole à fond épais avec le sucre et la fécule de maïs tamisée.
Étape 11
Faites cuire les framboises pendant quelques minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais pas pâteuses ; puis retirez du feu et laissez refroidir.
Étape 12
Une fois le temps de repos écoulé, démoulez le cheesecake sur une assiette de service et étalez dessus la compote de framboises.
Étape 13
Laisser durcir au réfrigérateur pendant au moins 1 heure
Étape 14
Une fois le temps écoulé, apportez à table, coupez en tranches et servez.
Conservation :
Le cheesecake aux framboises se conserve au réfrigérateur, dans un contenant hermétique, pendant 2-3 jours maximum. Il peut être congelé, entier ou en tranches, pendant 1 mois.
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