Chips de maïs caramélisées

1. Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
2. Ajoutez la cassonade, le sirop de maïs et le sel. Bien mélanger pour combiner tous les ingrédients.

Cuire le caramel :

1. Portez à ébullition le mélange beurre et sucre en remuant constamment. Une fois l’ébullition terminée, arrêtez de remuer et laissez cuire 3 à 4 minutes sans remuer le mélange. Il devrait atteindre une température d’environ 250°C (120°C) sur un thermomètre à bonbons.

Ajoutez le bicarbonate de soude et la vanille :

1. Retirez la casserole du feu et ajoutez le bicarbonate de soude et l’extrait de vanille (le cas échéant). Le mélange va bouillonner et monter un peu, alors soyez prudent.

Versez le caramel sur le popcorn :

1. Versez rapidement le caramel chaud sur le popcorn dans le grand bol. Essayez de répartir le caramel uniformément sur le pop-corn.

Mélanger et laisser refroidir :

1. Remuez délicatement le pop-corn avec une spatule ou une cuillère en bois pour l’enrober uniformément de caramel.