Une fois que le mélange de chou a libéré un peu de liquide, versez-le fermement dans un bocal propre. Appuyez fermement pour éliminer les poches d’air, en vous assurant que les légumes sont immergés dans leur propre jus.
Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau filtrée pour que le chou soit complètement recouvert. Laissez environ un pouce d’espace en haut du bocal pour permettre l’expansion pendant la fermentation.
Temps de fermentation :
Fermez le bocal avec un couvercle et placez-le dans un endroit frais et sombre. Laissez-le fermenter pendant environ 3 à 7 jours, selon votre préférence gustative. Vérifiez le chou tous les jours et appuyez dessus si nécessaire pour qu’il reste dans la saumure.
Goûtez le chou après quelques jours. Lorsqu’il atteint le piquant souhaité, placez-le au réfrigérateur pour ralentir le processus de fermentation.
Pourquoi vos enfants vont l’adorer :
Croustillant et épicé : La texture et la saveur épicée sont attrayantes et peuvent être un ajout amusant aux repas.
Collation santé : Rempli de vitamines et de probiotiques, c’est un excellent moyen d’initier les enfants aux aliments fermentés.
Avantages pour la santé :
Probiotiques : Soutient la santé intestinale et renforce le système immunitaire.
Vitamines : Le chou est riche en vitamines C et K, qui sont essentielles à la santé globale.
Santé digestive : Les aliments fermentés peuvent améliorer la digestion et aider à maintenir une flore intestinale saine.
Conseils pour réussir :
Utilisez des ingrédients frais : Les légumes biologiques frais offrent la meilleure saveur et les meilleurs avantages pour la santé.
Gardez-le sous l’eau : Assurez-vous que le chou reste dans la saumure pour éviter la moisissure et favoriser une bonne fermentation.
Ce chou mariné est une merveilleuse façon d’ajouter des probiotiques à l’alimentation de votre famille de manière amusante et savoureuse. Facile à préparer et apprécié des enfants, c’est une solution gagnant-gagnant pour la santé et le goût. Savourez cette gâterie faite maison et profitez des bienfaits des probiotiques directement de votre cuisine !
ADVERTISEMENT
