Préparer la farce : Mélanger le confit de canard, le riz, les échalotes, un peu de zeste d’orange, du sel et du poivre.
Former les roulés : Déposer une portion de farce au centre de chaque feuille de chou, rouler et bien fermer.
Préparer la sauce : Dans une casserole, faire réduire le jus d’orange avec un peu de miel, du gingembre et une touche de sauce soja jusqu’à ce qu’elle soit légèrement sirupeuse.
Cuisson des choux farcis : Faire revenir les roulés dans un peu de beurre pour les dorer, puis déglacer avec un peu d’eau et couvrir pour cuire doucement.
Servir : Arroser les choux farcis avec la sauce à l’orange et décorer avec un peu de zeste.
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Bonne recette
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