Laver, équeuter et dénoyauter les cerises: cette étape n’est pas nécessaire mais personnellement, j’enlève toujours les noyaux des cerises dans mes gâteaux, ça évite les accidents.
Dans un saladier, battre l’oeuf entier avec les sucres. Ajouter la farine tamisée puis le mascarpone et mélanger énergiquement.
Ajouter le lait petit à petit et mélanger pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Préchauffer le four à 180° (therm 6).
Beurrer et sucrer le moule, puis étaler la poudre d’amandes dans le fond (elle va absorber le jus rendu par les cerises). Répartir les cerises dans le moule et verser la pâte par-dessus.
Pour finir:
Enfourner pour 35 minutes: le clafoutis est cuit quand il pris et bien doré sur le dessus.
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