Préparer le streusel (garniture croustillante) :
Dans un bol, mélangez la farine, le sucre roux et la cannelle. Incorporez le beurre froid du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Réservez au frais.
Préparer la pâte à gâteau :
Préchauffez le four à 180°C (350°F).
Battez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Ajoutez les œufs un à un, puis le yaourt (ou lait fermenté) et la vanille.
Incorporez ensuite la farine tamisée avec la levure et le sel. Mélangez juste assez pour obtenir une pâte homogène.
Montage :
Versez la pâte dans un moule beurré (rond ou carré).
Parsemez uniformément le streusel sur le dessus.
Cuisson :
Enfournez pendant 35 à 45 minutes, jusqu’à ce qu’un couteau en ressorte propre.
Laissez tiédir avant de démouler.
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