Introduction :
Rien de tel que de croquer dans une pastèque juteuse et sucrée par une chaude journée, mais choisir la bonne peut s’avérer délicat. Si l’ouvrir est le seul moyen sûr de le savoir, vous pouvez améliorer considérablement vos chances en apprenant à lire les signes de maturité à l’extérieur. Voici un guide visuel infaillible pour vous aider à choisir la meilleure pastèque du marché.
(Non applicable pour le guide de sélection, mais si cela fait partie d’une recette plus grande, vous pouvez inclure : 1 pastèque mûre)
Préparation :
Voici les principales caractéristiques à rechercher lors de la sélection d’une pastèque mûre :
Recherchez la tache jaune crème :
cette tache jaune crème se trouve à l’endroit où la pastèque reposait au sol. Une tache jaune foncé ou orange indique la maturité. Si elle est blanche ou absente, le fruit a probablement été cueilli trop tôt.
Vérifiez la présence de toiles :
des toiles brunes, semblables à des veines, ou des taches de sucre indiquent les endroits où les abeilles ont pollinisé la fleur. Plus la toile est importante, plus le melon sera sucré.
Ramassez-la :
une pastèque mûre doit être lourde pour sa taille, ce qui indique qu’elle est pleine d’eau et de jus.
Tapoter le ventre :
Tapez ou frappez sur la pastèque. Un son grave et creux signifie généralement qu’elle est mûre. Un son sourd peut indiquer qu’elle n’est pas mûre ou trop mûre.
Forme uniforme :
Choisissez une pastèque symétrique, ronde ou ovale. Des bosses ou des grumeaux irréguliers peuvent indiquer une croissance ou une teneur en eau irrégulière.
Recherchez une peau terne : une peau brillante peut indiquer que le melon n’est pas assez mûr. Les pastèques mûres ont tendance à avoir un fini mat.
Examinez la queue :
si la pastèque a une queue (tige), une queue sèche et frisée indique qu’elle a mûri sur la vigne. Une queue verte peut indiquer qu’elle a été cueillie trop tôt.
Conseils de service et de conservation :
Une fois coupée, la pastèque doit être conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommée dans les 3 à 5 jours pour une texture et une saveur optimales. Les pastèques entières se conservent à température ambiante jusqu’à 7 à 10 jours.
Variante:
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