1- Commencez par rassembler une quantité suffisante de paille. La paille de blé ou d’avoine est idéale pour la culture des champignons. Coupez la paille en morceaux d’environ 2 à 4 pouces de long.
2- Placez la paille hachée dans une grande casserole et couvrez-la d’eau. Portez l’eau à ébullition et laissez-la mijoter pour stériliser la paille. Une fois bouillie, laissez la paille refroidir jusqu’à ce qu’elle atteigne la température ambiante.
3- Achetez des graines de champignons, connues sous le nom de blanc de champignon, auprès d’un fournisseur fiable. Diverses espèces de champignons, comme les pleurotes, les shiitakes ou les champignons de Paris, sont disponibles pour répondre à vos préférences.
4-Prenez un seau en plastique percé de trous et commencez à superposer les couches. Commencez par une couche de paille bouillie et refroidie au fond. Répartissez les graines de champignons uniformément sur la paille. Répétez ce processus de superposition jusqu’à ce que le seau soit presque plein, en terminant par une couche de paille. Veillez à une répartition uniforme pour une croissance optimale des champignons.
5- Couvrez le seau d’un tissu propre ou d’un couvercle percé de petits trous pour permettre à l’air de circuler. Placez le seau dans un endroit frais et sombre, à une température comprise entre 21 et 24 °C. Pendant cette période d’incubation, le mycélium, qui constitue le système racinaire du champignon, colonisera la paille.
6-Maintenez un niveau d’humidité constant en arrosant les champignons une ou deux fois par jour à l’aide d’un arrosoir ou d’un vaporisateur. Évitez de trop arroser, car un excès d’humidité peut entraîner une contamination.
7-Environ 21 jours plus tard, de petites tiges de champignons apparaîtront à la surface de la paille. Surveillez le niveau d’humidité. Au fur et à mesure que ces picots mûrissent, ils se transforment en champignons. Récoltez-les en les tordant doucement et en les retirant du substrat lorsqu’ils atteignent la taille souhaitée.
8- Profitez de plusieurs récoltes en cueillant les champignons avant qu’ils ne libèrent des spores. Cette pratique permet d’éviter d’affecter les récoltes futures.
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