Mettez les pommes de terre dans un grand bol après les avoir épluchées et râpées. Rincez-les bien à l’eau pour éliminer l’amidon supplémentaire.
Pour vous assurer que les pommes de terre sont aussi sèches que possible, pressez-les pour éliminer l’excès d’eau.
Mélangez Ingrédients utilisés :
Râpez les pommes de terre et ajoutez l’ail tranché, les herbes hachées et les flocons de piment, si vous le souhaitez.
Ajoutez lentement la semoule au mélange tout en remuant pour vous assurer que tout est bien mélangé. Ajoutez du sel au goût.
Préparez les beignets :
Mettez beaucoup d’huile végétale dans une poêle et faites-la chauffer à feu moyen-doux.
Pour faire les galettes, mélangez les pommes de terre, faites chauffer l’huile, puis ajoutez les hamburgers dans la poêle.
Faites frire chaque galette pendant trois à quatre minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes et dorées.
Retirez les beignets de l’huile et laissez-les égoutter sur du papier absorbant pour éliminer l’excès d’huile.
Servez les galettes de pommes de terre chaudes avec de la crème sure ou votre sauce préférée pour les rendre encore meilleures.
Conseils d’experts
Pour rester au courant Assurez-vous : Il est très important que vos beignets aient la bonne structure. Si le mélange est encore trop humide après avoir été mélangé, ajoutez un peu plus de farine pour aider à absorber l’excès d’eau et faire en sorte que les galettes collent mieux.
Même lorsque vous cuisinez, essayez de faire toutes les galettes de la même taille afin qu’elles cuisent uniformément. Versez la pâte dans un emporte-pièce ou une tasse à mesurer normale avant de la façonner en galettes.
Chaleur de l’huile : L’huile doit être suffisamment chaude avant d’ajouter les hamburgers pour qu’ils n’absorbent pas trop d’huile et ne deviennent pas pâteux. Mettez un peu du mélange dans l’huile et voyez s’il grésille tout de suite. Si c’est le cas, l’huile est prête.
Autres façons de cuisiner : Vous pouvez également faire cuire ces beignets au four si vous préférez avoir moins d’huile. Placez-les sur une plaque à pâtisserie huilée et enduisez-les légèrement d’huile. Faites-les cuire dans un four préchauffé à 200 °C pendant environ 15 à 20 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
Pour rehausser la saveur : pour un goût plus fromagé, ajoutez du parmesan ou du pecorino finement râpé au mélange. Pour un goût plus méditerranéen, ajoutez des olives ou des câpres finement hachées.
Idées de présentation
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