Couper les citrons en tranches et les mettre dans une casserole, verser de l’eau et faire bouillir. Stérilisez également les bocaux en les faisant tremper dans l’eau (sur le feu) pendant 30 minutes.
Mettre les citrons dans un bol et les passer au mixeur ou à l’appareil de cuisson, puis les verser dans une casserole et y mettre la première moitié du sucre, puis le reste. Ajoutez également l’extrait de vanille et laissez mijoter pendant 30 minutes. Versez ensuite dans les pots, fermez-les et retournez-les. Laissez-les refroidir complètement.
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