Ingrédients :
– 4 lb de fraises fraîches
– 5 tasses de sucre granulé
– 2 cuillères à soupe de concentré de jus de citron (ou frais)
Instructions:
Nettoyez et lavez les fraises. Coupez-les en deux. 1. Préparez les fraises : Nettoyez, lavez et coupez les fraises en deux. Écrasez-les ou mixez-les jusqu’à obtenir la consistance désirée (6 tasses de purée).
Dans une grande casserole, mélanger les fraises et le sucre.
2. Mélanger les fraises et le sucre : Dans une grande casserole, mélanger les fraises et le sucre à feu moyen-vif. Porter à ébullition.
3. Cuire la confiture : Cuire à gros bouillons pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. Ajouter le jus de citron dans les 5 dernières minutes.
Versez la confiture dans des bocaux stérilisés. 4. Remplir les bocaux : Versez la confiture dans les bocaux stérilisés en laissant un espace libre de 6 mm.
5. Sceller les bocaux : Essuyez les bords avec un chiffon imbibé de vinaigre, puis ajoutez les couvercles et les anneaux.
6. Traitez les bocaux : Faites-les bouillir dans un bain-marie pendant au moins 10 minutes. Laissez reposer 24 heures.
Rendement :
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