Une bonne conservation des fruits et légumes est essentielle pour préserver leur fraîcheur, leur saveur et leurs valeurs nutritionnelles. Nombre d’entre nous commettent des erreurs qui accélèrent la détérioration de nos produits préférés. Mais pas d’inquiétude, quelques conseils simples peuvent prolonger considérablement la durée de conservation de vos achats et ainsi réduire le gaspillage alimentaire. Découvrez ici quels produits doivent être conservés au réfrigérateur et lesquels se conservent mieux à température ambiante.
On pense souvent à tort que tous les fruits et légumes se conservent mieux au réfrigérateur. En réalité, certains produits peuvent être altérés par le froid, leur goût, leur texture et même leur maturation. Connaître les conditions de conservation optimales pour chaque aliment vous permettra non seulement de réaliser des économies, mais aussi de savourer pleinement vos produits frais. Un stockage réfléchi est la clé d’une cuisine plus durable.
Conserver au réfrigérateur :
Fruits rouges : Framboises, myrtilles, fraises : tous les fruits rouges restent frais et croquants plus longtemps au réfrigérateur.
Conservation au réfrigérateur :
Fruits rouges : Framboises, myrtilles, fraises : tous les types de fruits rouges restent frais et croquants plus longtemps au réfrigérateur. Céleri : Pour conserver le croquant du céleri, enveloppez-le dans du papier absorbant humide ou du papier aluminium.
Carottes : Conservez les carottes non lavées dans le bac à légumes.
Pommes : Les pommes produisent de l’éthylène, ce qui accélère la maturation des autres fruits. Conservez-les donc séparément au réfrigérateur.
Crucifères (brocoli, chou-fleur) : Ces légumes préfèrent les températures fraîches pour conserver leur fraîcheur.
Champignons : Conservez les champignons dans un sac en papier au réfrigérateur pour absorber l’humidité.
Poivrons : Les poivrons peuvent être conservés dans le bac à légumes du réfrigérateur.
Légumes-feuilles (laitue, épinards) : Enveloppez-les dans un essuie-tout humide ou conservez-les dans un récipient hermétique.
Ne pas réfrigérer :
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