Préparation :
Épluchez et émincez finement l’oignon. Épluchez les pommes de terre et la carotte, puis coupez-les en petits dés. Parez et coupez les choux de Bruxelles en deux.
Préparez la viande hachée :
Dans un bol, mélangez la viande hachée avec l’œuf, la chapelure, le sel et le poivre. Façonnez le mélange en petites boulettes.
Dorer :
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une grande casserole et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les boulettes et faites-les dorer légèrement de tous les côtés. Il n’est pas nécessaire qu’elles soient bien cuites, car elles seront cuites plus tard dans le ragoût.
Cuisson du ragoût :
Ajoutez les pommes de terre, la carotte et les choux de Bruxelles dans la casserole et laissez cuire brièvement. Déglacez avec le bouillon de légumes et assaisonnez de sel, de poivre et de muscade. Portez le ragoût à ébullition, puis laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 minutes.
Finition :
Ajoutez les boulettes de viande frites dans la casserole et laissez mijoter encore 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Remuez de temps en temps.
Présentation :
Servez le ragoût chaud, idéalement avec du pain frais ou une tranche de pain de campagne.
Conseil :
Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez rehausser le bouillon de légumes avec un filet de crème ou une cuillerée de crème fraîche.
Préparation : 20 minutes | Cuisson : 30 minutes | Pour : 4 à 6 personnes
Savourez ce ragoût copieux, un vrai plat réconfortant !
Bon appétit !
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