Séchez les pétoncles avec du papier absorbant et assaisonnez de sel et de poivre. Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez les pétoncles en une seule couche et saisissez-les pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et opaques. Retirez les pétoncles de la poêle et réservez. Dans la même poêle, ajoutez le beurre et l’ail. Faites revenir pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que l’ail soit parfumé. Versez le vin blanc et le jus de citron en grattant le fond de la poêle pour décoller les sucs de cuisson. Portez le mélange à frémissement et laissez mijoter 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit légèrement réduite. Remettez les noix de Saint-Jacques dans la poêle et nappez-les de sauce. Laissez cuire 1 à 2 minutes supplémentaires, jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes. Retirez du feu et décorez de zeste de citron et de persil frais haché avant de servir. Préparation : 10 minutes | Cuisson : 10 minutes | Total : 20 minutes. Kcal : 200 kcal par portion | Portions : 4 portions 😋❤️
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