Préparation de la pomme de terre au four :
Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
Piquer la pomme de terre à plusieurs reprises avec une fourchette, la badigeonner d’huile d’olive et la saupoudrer de sel.
Cuire directement sur la grille du four pendant environ 45 à 60 minutes, jusqu’à ce que la peau soit croustillante et l’intérieur tendre.
Une fois cuit, ouvrir et aérer l’intérieur à la fourchette. Garnir de brocoli vapeur, de cheddar et de quelques crevettes cuites. Réserver au chaud.
Cuisson du faux-filet :
Assaisonner généreusement le steak de sel et de poivre noir.
Préchauffer un gril ou une poêle en fonte à feu vif.
Ajouter l’huile d’olive et saisir le steak 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’une croûte caramélisée se forme et que la cuisson souhaitée soit atteinte (cuisson à point recommandée).
Retirer le steak, ajouter 1 cuillère à soupe de beurre et laisser reposer.
Préparation des crevettes cajuns :
Mélanger les crevettes avec l’assaisonnement cajun et une pincée de paprika fumé.
Dans une poêle, faire fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen-vif.
Cuire les crevettes 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient grillées et cuites à cœur. Retirer du feu.
Asperges grillées :
Mélanger les asperges avec l’huile d’olive, l’ail en poudre, le sel et le poivre.
Faire griller ou saisir les asperges à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient légèrement grillées et tendres, environ 3 à 5 minutes.
Assemblage et service :
Placer le faux-filet au centre d’une grande assiette blanche.
Disposer les crevettes cajuns sur le steak.
Déposer une pomme de terre au four garnie à côté.
Ajouter des asperges grillées à côté.
Garnir de persil frais si désiré.
Servir chaud avec vos accompagnements ou sauces préférés.
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