Dans un bol, mélangez la cassonade, le paprika, le sel, le poivre noir, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et le poivre de Cayenne pour créer le mélange sec.
Assaisonnez les côtes levées :
Saupoudrez le mélange sec des deux côtés des côtes et frottez-le pour assurer un enrobage uniforme.
Emballage dans du papier d’aluminium :
Étalez deux longs morceaux de papier d’aluminium résistant (assez longs pour envelopper chaque carré de côtes levées séparément).
Placez chaque carré de côtes levées sur un morceau de papier d’aluminium et enveloppez-le hermétiquement. Assurez-vous que le papier d’aluminium est scellé afin que le jus ne s’échappe pas.
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