1. Préchauffez le four à 210°C (chaleur tournante).
Pendant ce temps, préparez les courgettes.
2. Lavez les courgettes soigneusement à l’eau froide. Coupez les extrémités, puis taillez-les en deux dans le sens de la longueur.
3. Disposez-les dans un saladier. Arrosez-les d’huile d’olive, ajoutez l’ail émincé, du sel, du poivre et les herbes de Provence.
4. Mélangez bien pour que chaque morceau soit enrobé uniformément.
5. Tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé, puis disposez les courgettes côté chair vers le haut.
6. Saupoudrez généreusement de parmesan râpé sur la surface de chaque courgette.
7. Enfournez pour 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le parmesan soit doré et croustillant.
8. Servez chaud, décoré de persil frais haché.
Conseils pour une cuisson parfaite
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Bien égoutter les courgettes si elles rendent trop d’eau. Vous pouvez les saupoudrer légèrement de sel et les laisser dégorger 10 minutes avant cuisson.
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Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour un goût plus intense et une meilleure texture gratinée.
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Pour une touche épicée, ajoutez une pincée de flocons de piment rouge avant la cuisson.
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Vous pouvez ajouter une fine chapelure maison mélangée au parmesan pour plus de croquant.
Idées d’accompagnement
Les courgettes rôties au parmesan et à l’ail se marient parfaitement avec :
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Du saumon grillé ou du poulet rôti
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Une salade de quinoa aux herbes fraîches
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Des pâtes fraîches à l’huile d’olive et citron
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Un couscous végétarien
Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)
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Calories : 140 kcal
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Protéines : 6 g
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Glucides : 6 g
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Lipides : 10 g
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Fibres : 2 g
Cette recette est faible en glucides, riche en fibres et idéale dans le cadre d’un régime méditerranéen ou keto (si le fromage est bien choisi).
Conclusion
Que vous soyez à la recherche d’un plat léger pour l’été ou d’un accompagnement réconfortant, les courgettes rôties au parmesan et à l’ail offrent une alliance parfaite de simplicité, de gourmandise et de bienfaits pour la santé. Testez cette recette et laissez-vous surprendre par tant de saveur dans un plat si facile à réaliser.
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