1. Préparer la vanille
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Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur.
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Grattez les graines à l’aide de la pointe d’un couteau.
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Versez le lait dans une casserole, ajoutez les graines de vanille ainsi que la gousse vidée.
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Portez doucement à ébullition, puis retirez du feu et laissez infuser pendant 10 minutes.
2. Mélanger les œufs et la maïzena
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Pendant ce temps, dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
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Ajoutez ensuite la maïzena et mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Réaliser la crème
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Retirez la gousse de vanille du lait.
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Versez progressivement le lait tiède sur le mélange œufs-sucre-maïzena, tout en fouettant sans arrêt pour éviter de cuire les œufs.
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Reversez l’ensemble dans la casserole.
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Faites cuire à feu doux en remuant constamment avec une spatule, jusqu’à épaississement. Attention à ne pas faire bouillir pour éviter la formation de grumeaux.
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4. Refroidir et servir
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Une fois la crème épaissie, retirez du feu.
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Répartissez la crème chaude dans des ramequins.
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Laissez refroidir à température ambiante, puis placez au réfrigérateur au moins 2 heures avant de déguster.
Conseils pour réussir votre Crème Dessert Vanille Maison
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Température douce : Cuisez toujours à feu doux pour éviter que la crème ne tranche ou ne forme de grumeaux.
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Vanille de qualité : Utilisez une vraie gousse de vanille pour une saveur plus authentique que l’extrait artificiel.
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Astuce anti-peau : Pour éviter qu’une pellicule ne se forme sur la crème pendant le refroidissement, posez un film alimentaire au contact direct de la surface de la crème.
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Texture plus légère : Vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème liquide pour un résultat encore plus onctueux.
Variantes gourmandes de la Crème Dessert Vanille Maison
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Crème vanille-caramel : Ajoutez une cuillère de caramel liquide au moment de servir pour un dessert encore plus gourmand.
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Crème vanille-chocolat : Ajoutez quelques copeaux de chocolat noir sur la crème avant de servir, ou réalisez une version marbrée en incorporant un peu de cacao à la moitié de la préparation.
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Version végétale : Remplacez le lait entier par du lait d’amande ou de soja pour une crème adaptée aux régimes végétaliens.
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Aromatisation personnalisée : Pourquoi ne pas ajouter une touche de zestes de citron ou d’orange pour une crème légèrement acidulée ?
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Valeurs nutritionnelles approximatives (par portion)
Élément Quantité Calories ~180 kcal Lipides ~7 g Glucides ~22 g Protéines ~6 g Fibres alimentaires ~0 g Ces valeurs sont données à titre indicatif et peuvent varier selon les marques d’ingrédients utilisés.
Pourquoi faire sa propre Crème Dessert Vanille Maison ?
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Saveur incomparable : Rien ne peut égaler l’arôme naturel d’une crème faite maison avec de la vraie vanille.
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Contrôle des ingrédients : Vous choisissez la qualité des produits et évitez les conservateurs ou additifs souvent présents dans les versions industrielles.
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Économie : Préparer votre propre crème dessert revient bien moins cher que d’acheter des pots prêts à consommer.
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Personnalisation facile : Vous pouvez ajuster la teneur en sucre, la texture ou même les saveurs selon vos goûts.
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Satisfaction personnelle : Quelle fierté de pouvoir dire que ce délicieux dessert est fait maison !
Astuces de présentation
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