Crêpes aux Épinards et à l’Avoine Courgettes Fromage

1. Préparer la base de pâte

• Versez les flocons d’avoine dans un blender et mixez-les jusqu’à obtenir une farine fine.

• Ajoutez les œufs, le lait, une pincée de sel, un peu de poivre, et mixez à nouveau pour obtenir une pâte homogène.

• 2. Incorporer les légumes

  • Lavez et égouttez bien les épinards.

  • Râpez la courgette sans la peler.

  • Dans un grand bol, mélangez la pâte d’avoine avec les épinards hachés grossièrement et la courgette râpée.

  • Ajoutez la levure chimique, le fromage râpé et les épices éventuelles.

  • Remuez délicatement pour bien répartir tous les ingrédients.

  3. Cuisson des crêpes

  • Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d’huile d’olive.

  • Versez une louche de pâte et étalez légèrement pour former une crêpe.

  • Laissez cuire environ 2 à 3 minutes jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface et que les bords se décollent.

  • Retournez délicatement et poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes de l’autre côté.

  • Répétez l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

  Conseils pour réussir vos Crêpes aux Épinards et à l’Avoine, Courgettes & Fromage

  • Ne pas trop humidifier la pâte : Égouttez bien les courgettes râpées pour éviter une pâte trop liquide.

  • Adapter la texture : Si la pâte est trop épaisse, ajoutez un peu de lait ; si elle est trop liquide, ajoutez une cuillère à soupe de farine d’avoine.

  • Utiliser une bonne poêle : Une poêle antiadhésive en bon état est essentielle pour obtenir des crêpes dorées sans accrocher.

  • Customiser la recette : Ajoutez des herbes fraîches (coriandre, persil, ciboulette) ou même quelques dés de tomates séchées pour varier les saveurs.

  • Conservation : Les crêpes se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 jours dans une boîte hermétique. Réchauffez-les quelques minutes à la poêle avant de servir.

  • Variantes et idées d’accompagnements

    Variantes :

    • Crêpes aux herbes et fromage de chèvre : remplacez la mozzarella par du fromage de chèvre frais pour une touche plus prononcée.

    • Version vegan : utilisez du lait végétal et remplacez les œufs par une purée de graines de lin (1 cuillère à soupe de graines moulues + 3 cuillères à soupe d’eau).

    • Crêpes protéinées : ajoutez une cuillère de poudre de protéines neutre ou végétale pour enrichir la recette.

    Accompagnements :

    • Servez ces crêpes avec une salade verte croquante, des tomates cerises et un filet d’huile d’olive.

    • Elles se marient aussi très bien avec un yaourt grec assaisonné aux herbes ou une sauce au yaourt à l’ail.

    Pourquoi adopter cette recette au quotidien ?

    Les Crêpes aux Épinards et à l’Avoine, Courgettes & Fromage sont non seulement faciles à préparer, mais elles apportent une excellente dose de nutriments essentiels : fibres, protéines végétales, calcium et vitamines. Leur texture moelleuse et leur goût délicatement relevé plairont aussi bien aux adultes qu’aux enfants.

  • Elles constituent une alternative plus saine aux crêpes classiques et peuvent se décliner à l’infini selon vos envies ou les légumes de saison. Que vous soyez à la recherche d’un plat rapide, léger ou d’une nouvelle façon d’intégrer plus de légumes dans votre alimentation, cette recette est une valeur sûre.

    Alors, à vos poêles, et laissez-vous tenter par ces crêpes saines et gourmandes !