Préparer la pâte à crêpes :
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel.
Ajoutez les œufs un à un et commencez à fouetter.
Versez le lait petit à petit tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
Ajoutez l’huile ou le beurre fondu à la fin.
Laissez reposer la pâte 20 à 30 minutes si possible (facultatif mais conseillé pour plus de moelleux).
Cuisson :
Faites chauffer une poêle antiadhésive légèrement huilée.
Versez une louche de pâte, étalez finement et laissez cuire 1 à 2 minutes de chaque côté jusqu’à légère coloration dorée.
Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.
Montage :
Tartinez chaque crêpe encore tiède de chocolat.
Roulez serré, puis empilez ou dressez joliment.
Décorez avec un filet de chocolat fondu sur le dessus et parsemez de fruits secs si désiré.
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