Graines de carvi : saupoudrez quelques graines de carvi entre les couches pour une saveur de charcuterie traditionnelle supplémentaire.
Moutarde : pour un peu plus de piquant, versez une petite quantité de moutarde de Dijon ou de moutarde épicée sur la couche de corned-beef avant d’ajouter la couche supérieure de fromage suisse.
La liste complète des ingrédients avec les quantités et les instructions se trouve dans la fiche recette ci-dessous
Instructions étape par étape :
1. Préchauffer et préparer
Préchauffer le four : Réglez votre four à 375 °F (190 °C).
Graisser le plat : Graisser légèrement un plat de cuisson de 8 × 8 pouces pour garantir que les carrés sortent facilement une fois cuits.
2. Préparez le mélange de choucroute
Mélangez les ingrédients : Dans un bol, mélangez la choucroute avec la vinaigrette Thousand Island pour créer un mélange acidulé et crémeux essentiel à la saveur Reuben.
3. Préparez la pâte à croissant
Divisez la pâte : ouvrez la pâte à croissant et divisez-la en deux parties. Sur une surface farinée, appuyez et joignez les coutures pour créer une feuille sans couture, en roulant une moitié en un carré de 12 pouces.
4. Former la croûte inférieure.
Tapisser le plat de cuisson : Placer la pâte étalée dans le plat de cuisson préparé, en recouvrant tout le fond pour former la croûte de base.
5. Précuire la croûte inférieure
Cuisson : Précuire la croûte inférieure pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Cette étape donne à la croûte une base solide pour soutenir la garniture.
6. Superposez les
ingrédients de la couche de garniture :
Placez 4 tranches de fromage suisse uniformément sur la croûte précuite.
Disposez du bœuf salé en fines tranches sur le fromage.
Étalez le mélange de choucroute et de vinaigrette sur le bœuf salé.
Terminez avec les 4 tranches de fromage suisse restantes sur le dessus.
7. Préparez la
pâte à abaisser pour la croûte supérieure : abaissez la seconde moitié de la pâte en pinçant les perforations pour les fermer. Abaissez-la pour former un carré de 23 cm (9 po) pour former la croûte supérieure.
8. Sceller et badigeonner d’œuf.
Sceller la croûte : Placer la feuille de pâte supérieure sur les ingrédients superposés. Appuyer sur les bords pour sceller les croûtes supérieure et inférieure ensemble.
Badigeonner d’œuf : Badigeonner le dessus de blanc d’œuf battu pour lui donner une finition dorée et brillante.
9. Cuire les carrés
Cuire : Remettre le plat au four et cuire pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la croûte soit dorée.
Laisser refroidir légèrement : Laisser refroidir le plat pendant 5 minutes avant de le découper, ce qui le rendra plus facile à trancher.
Suggestions de présentation :
Votre croissant Reuben est incroyablement polyvalent ! Voici quelques excellentes façons de compléter le repas :
Accompagnements classiques : Servez avec des cornichons à l’aneth, de la salade de chou ou une salade verte mélangée pour ajouter un peu de fraîcheur.
Sauces à tremper : Une petite quantité de vinaigrette Thousand Island ou un peu de moutarde de Dijon constitue une délicieuse trempette.
Accords avec des boissons : Accompagnez-la d’une bière blonde légère ou d’une bière de gingembre fraîche pour compléter les saveurs riches et savoureuses.
Pour un repas plus complet inspiré de la charcuterie, pensez à le servir avec un bol chaud de soupe aux tomates ou avec des quartiers de pommes de terre croustillants à côté.
Conseils de conservation et de préparation des repas :
conserver les restes
Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 3 jours. Gardez à l’esprit que la croûte peut perdre un peu de son croustillant au fil du temps, mais elle sera toujours délicieuse !
Réchauffer
Pour réchauffer, mettez une tranche au four à 350 °F pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit bien chaude. Cela permet de conserver une partie de la texture feuilletée. Vous pouvez également faire chauffer des portions individuelles au micro-ondes pendant 30 à 60 secondes, même si elles peuvent être plus molles.
Congélation
Ce gâteau peut être congelé après cuisson. Laissez-le refroidir complètement, puis enveloppez les carrés individuels dans une pellicule plastique et placez-les dans un contenant allant au congélateur. Congelez jusqu’à 2 mois. Réchauffez-le congelé à 350 °F pendant 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit complètement chaud.
Variations de recettes à essayer :
L’un des meilleurs atouts de ce Reuben Crescent Bake est sa flexibilité ! Voici quelques variantes savoureuses pour garder les choses fraîches :
1. Croissant Reuben à la dinde
Remplacez le bœuf salé par de la poitrine de dinde tranchée et remplacez le fromage suisse par du provolone pour une version plus légère qui offre toujours une saveur délicieuse.
2. Croissant Reuben végétarien
Essayez une version sans viande en remplaçant le corned-beef par des champignons ou des tranches de tempeh marinées. Augmentez légèrement la quantité de choucroute pour plus de texture et ajoutez du paprika fumé pour une touche de saveur « charnue ».
3. Croissant Reuben épicé au four
Ajoutez une couche de cornichons épicés ou de tranches de jalapeño avec la choucroute et utilisez du fromage pepper jack pour une touche supplémentaire !
4. Variante à faible teneur en glucides
Si vous surveillez votre apport en glucides, évitez la croûte inférieure et utilisez uniquement la couche supérieure de pâte à croissant. Faites cuire sur une plaque recouverte de papier sulfurisé pour éviter qu’elle ne colle.
5. Mini bouchées Reuben
Au lieu d’un grand plat au four, préparez des mini bouchées Reuben ! Séparez la pâte à croissant en triangles individuels, ajoutez une petite quantité de chaque ingrédient et roulez-les avant la cuisson. Parfait pour les fêtes ou les collations !
Conclusion :
Ce Reuben Crescent Bake est un véritable succès, alliant les saveurs d’un classique de la charcuterie à la simplicité d’une cocotte de style familial. Que vous soyez fan des sandwichs Reuben ou que vous recherchiez simplement un repas chaud et satisfaisant, cette recette saura vous satisfaire. De plus, la polyvalence de la cuisson la rend parfaite pour être personnalisée selon vos goûts ou vos besoins alimentaires.
Alors, la prochaine fois que vous aurez besoin d’un repas réconfortant ou d’un plat qui plaira à tous lors de votre prochaine réunion, essayez ce Reuben Crescent Bake. C’est simple, satisfaisant et plein de saveurs !
