La troisième méthode est à l’eau : dans ce cas tout le citron est conservé. Cette méthode est utilisée pour les faire durer plus longtemps en les plaçant simplement dans un récipient et en ajoutant suffisamment d’eau pour les recouvrir. Couvrir le récipient et réfrigérer pendant au moins deux à trois jours. Cependant, si vous ne souhaitez conserver que la moitié du citron, placez la moitié coupée vers le bas dans une soucoupe remplie d’eau afin de conserver la pulpe.
La quatrième méthode est l’assaisonnement salé : c’est sans aucun doute le processus le plus complexe de tous. Prenez une plaque à pâtisserie et déposez-y une couche de sel marin. Ajoutez ensuite le zeste de 5 citrons. Nous utilisons une cuillère pour tout mélanger. Ensuite, on ajoute le jus des citrons pressés (autant que possible, bien sûr). Ensuite on enfourne à 190° pendant une vingtaine de minutes puis encore 10 minutes à 150°. Sortez ensuite du four et laissez refroidir. Une fois ce processus terminé, placez le tout dans un bocal en verre. Vous venez de créer un assaisonnement idéal pour les pâtes, le riz froid, les salades, etc. ! Vous pouvez le ranger dans le garde-manger.
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