Étape 1 : Préparation des pommes de terre
Râpez grossièrement les pommes de terre et placez-les dans un bol d’eau froide. Cette étape permet d’éliminer l’excès d’amidon et d’éviter que les pommes de terre ne collent au four. Laissez-les tremper environ 10 minutes, puis pressez-les bien pour éliminer toute l’eau.
Étape 2 : Sautez les légumes
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon coupé en dés et faites-le revenir à feu moyen pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit tendre et translucide. Ajoutez ensuite la carotte râpée et le poivron rouge coupé en dés. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre noir. Faites sauter les légumes pendant 5 à 7 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Retirez du feu et réservez.
Étape 3 : Préparation de la pâte
Dans un grand bol, battez les œufs au fouet ou à la fourchette. Ajoutez 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir. Incorporez progressivement le lait et la farine pour éviter les grumeaux. La pâte doit être lisse et légèrement épaisse. Incorporer ensuite le fromage blanc ou la ricotta jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
Étape 4 : Incorporer les pommes de terre et les légumes
Mélanger les pommes de terre râpées et bien égouttées à la pâte. Ajouter les légumes sautés ainsi que le persil ou les oignons nouveaux hachés. Bien mélanger le tout pour bien répartir les ingrédients.
Étape 5 : Cuisson
Graisser un plat à four en verre (environ 20 x 30 cm) avec de l’huile d’olive ou le chemiser de papier sulfurisé. Verser le mélange de pommes de terre et de légumes uniformément dans le plat et lisser la surface. Préchauffer le four à 180 °C (356 °F) et placer le plat au centre du four. Cuire environ 40 minutes, jusqu’à ce que la surface soit légèrement dorée.
Étape 6 : Garnir de sauce tomate et de fromage
Après la cuisson, retirer le plat du four. Étaler une généreuse couche de sauce tomate sur la surface et parsemer uniformément de fromage râpé (mozzarella ou parmesan). Remettre le plat au four et poursuivre la cuisson 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
Présentation :
Découper le plat en portions carrées et servir chaud. C’est un excellent plat principal accompagné d’une salade verte fraîche ou de pain croustillant.
Conseils de variantes :
Ajouter de la viande : Pour une version plus consistante, ajoutez du poulet cuit et coupé en dés ou des lardons.
Remplacer les herbes : Remplacer le persil par de l’aneth, de la coriandre ou du basilic frais.
Variantes de fromage : Remplacer la mozzarella par du gorgonzola ou du cheddar pour une saveur plus intense.
Suppléments : Ajouter des petits pois cuits, du maïs ou des champignons hachés pour plus de saveurs et de textures.
Cette recette simple et raffinée est une véritable recette polyvalente et deviendra assurément un favori de toute la famille !
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